Château Jacques Blanc
Millésime 2018
Saint-Emilion Grand Cru
27 ha autour du Château
Argilo-limoneux sur molasse calcaire profonde, exposition plein sud
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
40 ans
Haute Valeur Environnementale niveau 3
Taille en guyot double
Travaux manuels en vert (ébourgeonnage, épamprage, levage, effeuillage, éclaircissage)
Implantation entre les rangs de plantes (famille des Fabaceae) pour capter l’azote de l’air et le restituer naturellement à la vigne
Macération à froid pendant 6-7 jours, fermentation et cuvaison en cuves inox pendant 30 jours
70% en barriques des chêne Français (Quercus robur, Quercus petraea) pendant 12 mois, 30% en cuves inox
180 000 bouteilles
2018
